Empanada Gallega:
Ingredientes para la Masa:
500 Gramos de harina
75 Gramos de margarina
1 Cucharadita de sal
Agua
1 Huevo
Ingredientes para el Relleno:
300 Gramos de pechuga de pollo (sancochada y desmenuzada)
½ Taza de vino blanco
Especies o adobo al gusto.
1 Cebolla grande
2 Pimentones cortados en tiras finas
1 Ají dulce
2 Tomates
100 Gramos de aceitunas
1 Cebollín
2 Dientes de ajo
Preparación del Relleno:
Picar la cebolla, el pimentón, los tomates, el ají, los ajos, las aceitunas y el cebollín.
Sofreír en aceite y luego agregar, el pollo mechado, las especias o el adobo al gusto, también agregar el vino, cocinar hasta que se vea un guiso dorado y dejar enfriar.
Preparación de la Masa:
Sobre una mesa hacer con la harina un círculo, añadir en el centro la margarina y el huevo. Luego agregar poco a poco, agua con sal (Agregar la cantidad de agua necesaria hasta lograr una masa homogénea y lisa). Amasar hasta que la masa no se pegue de las manos y dejar reposar por 30 minutos. Dividir la masa en dos partes y estirarlas por separado con un rodillo, hasta que queden finas.
Preparación de la Empanada:
En una bandeja colocar papel de horno y sobre este una de las masas. Agregar el relleno y cubrir con la otra parte de la masa, luego aplastar los bordes y pinchar la masa superior con un tenedor. Por ultimo batir un huevo y untar con este la parte superior de la masa. Llevar al horno a 250°C por 30 minutos aproximadamente, hasta que dore.
Desfruten su Empanada gallega