Torta de Piña – Ingredientes:
1 Piña
4 Huevos (separar yemas de clara)
4 Cucharadas de agua
1 Cucharada de vainilla
1 Taza de azúcar
1 Taza de harina
1 Pizca de sal
1 Cucharadita de polvo de hornear.
1 Taza de azúcar para el caramelo
1 Cucharada de margarina para untar el caramelo
Cerezas para decorar.
Preparación:
1- Preparar con una taza de azúcar el caramelo, en un molde preferiblemente de teflón.
2- Pelar la piña cortarla en rodajas y quitar el centro.
3- Cuando el caramelo está listo dejar enfriar.
4- Untar con la cucharada de manteca toda la superficie del molde y luego agregar el caramelo.
5- En el molde sobre el caramelo, colocar las rodajas de piña y en el centro de la mismas, las cerezas.
6- Batir las claras con una cucharada de azúcar a punto nieve.
7- Por otra parte batir las yemas con el resto del azúcar y las 4 cucharadas de agua, hasta que esté espeso, luego agregar la vainilla, y luego agregar la mezcla de las claras de huevo. Mezclar bien y agregar el polvo para hornear y la harina suavemente.
8- Agregar la mezcla sobre el molde que tiene el caramelo y las rodajas de piña.
9- Llevar al horno precalentado a 180° hasta que la masa esté dorada, aproximadamente 45 minutos.
10- Una vez lista dejar enfriar y voltear, de modo que las rodajas de piña quede en la parte de arriba.