Alcachofas a la Romana

In Recetas, Todos los articulos by Rosi Romano

Alcachofas a la romana
Ingredientes:
4 Alcachofas
Perejil
Jugo de dos limones
Ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Alcachofas a la romana
Preparación:

  1. Limpiar las alcachofas eliminando las hojas externas, la punta y la pelusa interior. Debe quedar el corazón de la alcachofa.
  2. En un recipiente con agua y el jugo de los limones colocar las alcachofas por unos minutos.
  3. Sacar del agua.
  4. Por otra parte, realizar un condimento, triturando el perejil con el ajo, agregar sal y pimienta al gusto.
  5. Rellenar el corazón de la alcachofa con el condimento realizado con el perejil, ajo sal y pimienta.
  6. En una olla añadir dos dedos de aceite, colocar las alcachofas con el corazón hacia abajo.
  7. Añadir medio vaso de agua, tapar y llevar a fuego medio hasta que queden tiernas aproximadamente media hora.
  8. Servir con el jugo en que se cocinaron.