Salsa Tartara

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Ingredientes – Salsa tártara:

1 Cucharada de mostaza
1 Yema de huevo
2 Cucharadas de jugo de limón o vinagre
1/3 Taza de aceite de oliva
2 Cucharadas de pepinillos encurtidos
2 Cucharadas de perejil
2 Cucharadas de alcaparras

Preparación:

En un recipiente unir la yema de huevo con la sal.
Agregar la mostaza y mezclar muy bien.
Añadir el jugo de limón (o vinagre) y batir por un minuto aproximadamente.
Luego agregar el aceite poco a poco, sin dejar de batir muy bien en la licuadora hasta terminar con el aceite.
Agregar las alcaparras y pepinillos, secos y picados en trocitos.