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Alfajores

Este es mi dulce preferido, es una galleta argentina, muy suave y rellena de dulce de leche, no es nada dietética, pero hoy es Domingo!!😀😀😀

Alfajores Ingredientes:
1 ½ taza de harina de trigo.
2 ½ tazas de maicena
1 taza de manteca vegetal.
2 de tazas de azúcar.
1 yemas de huevo.
1 huevo completo
1 cucharadita de Ron.
1 cucharadita de vainilla.
1 cucharadita de cáscaras de limón.
2 cucharaditas de polvo de hornear.
Dulce de leche para rellenar.
Coco rallado.

Preparación:

Cernir con un colador, la harina, la maicena y el polvo de hornear.
En un recipiente aparte mezclar: la manteca vegetal con el azúcar, agregar la yema y el huevo, mezclando continuamente. Agregar el ron y poco a poco mezclar de la harina, el limón rallado y la vainilla.

Formar una masa sobre una mesa espolvoreada con la harina y estírela hasta que tenga un espesor de aproximadamente medio centímetro.

Cortar con un molde redondo pequeño y colocar en una bandeja con papel especial para hornear.

Hornear a una temperatura moderada por 15 minutos y dejar enfriar.

Untar dos alfajores con el dulce de leche, y unir en par, luego untas los bordes y pasas por coco rallado! 😋

Tip: el dulce de leche se prepara cocinando por 2 horas aproximadamente una lata de leche condensada o se compra ya listo.