Tequeños – Ingredientes:

½ Kilo de harina
500 Gramos de queso blanco
2 Huevos
3 Cucharadas de aceite
½ Cucharadita de sal
1 Taza de leche
½ Cucharadita de azúcar
1 Cucharada de levadura
Aceite

Preparación:
1- Calentar la leche hasta que esté tibia.
2- Agregar el azúcar y la levadura y dejar reposar por unos minutos.
3- Por otra parte mezclar la harina, huevos, aceite, sal y leche con levadura, amasar muy bien.
4- Tapar la masa con un paño húmedo por algunas horas hasta que crezca.
5- Cortar el queso en palitos.
6-Estirar la masa con un rodillo hasta conseguir un espesor de medio centímetro  y cortar en tiras.
7- Enrollar el queso con la masa cerrando muy bien las puntas.
8- Freír en aceite caliente hasta que queden dorados.

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4 yogures naturales
1 taza de leche
1/2 taza de azúcar
3 cucharadas de gelatina sin sabor
½ taza de agua fría
1 limón
1 taza de galletas
2 cucharadas de margarina derretida
1/2 taza de mermelada de cereza
Cerezas para adornar

Preparación:

Rallar la cáscara de limón y exprimir.
Mezclar el yogur en un recipiente y agregar el jugo, la ralladura de limón, el azúcar y la leche.
Por otra parte disolver las cucharadas de gelatina en agua fría (1/2 taza), calentar y añadir a la mezcla del yogur.
Triturar las galletas y mezclar con la margarina derretida.
Colocar la masa de galletas en el fondo del molde, cubrir con la mezcla de yogurt.
Refrigerar por 8 horas para que cuaje.
Cubrir con la mermelada  y adornar con las cerezas.

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Rollitos de Queso Mozzarella – Ingredientes:

 Preparación:

Extraer la corteza a los panes.
Cortar el queso mozzarella en tiras.
Envolver las tiras de queso mozzarella en una rebanada de pan de sándwich sin corteza.
Pasar por una mezcla que se realiza con: la leche, el huevo batido, la sal y el pan rallado.
Freír en aceite caliente, sacar al estar dorados y escurrir en papel absorbente.
Servir calientes solas o con salsa de tomate natural.

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Tortillas de Pollo – Ingredientes:

Preparación:
Cocinar el pollo a la plancha y  cortarlo en tiras finas.
Cubrir las tortillas con queso crema y por encima colocar las tiras de pollo, la lechuga y el tomate.
Rociar con aceite de oliva y aderezar con pimienta y sal.

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½ Taza de harina de trigo
½ Taza de manteca vegetal
1 Taza de azúcar
1 Cucharadita de canela
Azúcar pulverizada para adornar

Preparación:

Unir la harina con el azúcar y la canela y agregar la manteca. Amasar hasta obtener una masa suave.
Formar las polvorosas en forma de ovalo, haciendo un pequeño corte en cruz en la superficie y colocar en una bandeja.
Llevar al horno precalentado a 180 grados,  por 10 minutos.
Espolvorear con azúcar pulverizada.

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Crema Pastelera:
6 yemas de huevo
2 cucharadas de Maicena
2 tazas de leche
2 cucharadas de vainilla
ralladura de un limón

Crema de chocolate:
1 cucharada de vainilla
½ lata de leche condensada
½ taza de agua
250 gramos de chocolate de taza

Preparación:
Colocar en una olla el agua, la mantequilla y el azúcar, cuando hierva retire del fuego, agregar la harina y mezclar muy bien para evitar que se formen grumos.
Mezclar por varios minutos hasta que quede seco  y que no se pegue del fondo.
Añadir los huevos uno a uno, mezclando muy bien.
Hacer pequeñas pelotitas con una cuchara y colocarlas en un molde engrasado y enharinado.
Hornear por  30 minutos a 350°, se recomienda no abrir el horno, durante los primeros 15 minutos.
Crema pastelera:
Batir el azúcar y las yemas muy bien luego añadir la maicena disuelta en un poquito de leche.  Aparte, hervir la leche con la ralladura de limón, agregar la mezcla anterior, removiendo hasta lograr una crema espesa. Dejar enfriar  con esta crema  rellenar los profiteroles.
Crema de chocolate:
Derretir el chocolate con el agua a fuego muy lento, mezclar muy bien,  añadir la leche condensada sin dejar de mezclar, cuando espese cubrir los profiteroles.

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