Torta de Piña – Ingredientes:

1 Piña
4 Huevos (separar yemas de clara)
4 Cucharadas de agua
1 Cucharada de vainilla
1 Taza de azúcar
1 Taza de harina
1 Pizca de sal
1 Cucharadita de polvo de hornear.
1 Taza de azúcar para el caramelo
1 Cucharada de margarina para untar el caramelo
Cerezas para decorar.

Preparación:

1-  Preparar con una taza de azúcar el caramelo,  en un molde preferiblemente de teflón.
2-  Pelar la piña cortarla en rodajas y quitar el centro.
3-  Cuando el caramelo está listo dejar enfriar.
4-  Untar con la cucharada de manteca toda la superficie del molde y luego agregar el caramelo.
5-  En el molde sobre el caramelo, colocar las rodajas de piña y en el centro de la mismas, las cerezas.
6-  Batir las claras con una cucharada de azúcar a punto nieve.
7-  Por otra parte batir las yemas con el resto del azúcar y las 4 cucharadas de agua,  hasta que esté  espeso, luego agregar la vainilla, y luego agregar la mezcla de las claras de huevo. Mezclar bien y agregar el polvo para hornear y la harina suavemente.
8-  Agregar la mezcla sobre el molde que tiene el caramelo y  las rodajas de piña.
9-  Llevar al horno precalentado a 180° hasta que la masa esté dorada, aproximadamente 45 minutos.
10- Una vez lista dejar enfriar y voltear, de modo que las rodajas de piña quede en la parte de arriba.

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