1  ½ Taza de harina de trigo
2 ½  Tazas de maicena
1 Taza de margarina
2 Tazas de azúcar
2 Yemas de huevo.
1 Cucharadita de Ron
1 Cucharadita de vainilla
1 Cucharadita de cáscaras de limón
2 Cucharaditas de polvo de hornear
Pastillas de Chocolate, cubierto de colores, (smarties, m&m)

Preparación:
1-Cernir la harina, la maicena y el polvo de hornear.
2- En un recipiente aparte mezclar: la margarina con el azúcar, agregar las yemas, y  mezclar continuamente.
3-Agregar el ron  y poco a poco mezclar de la harina, el limón rallado y la vainilla.
4- Formar una masa sobre una mesa espolvoreada con la harina y estirarla hasta que tenga un espesor de aproximadamente medio centímetro.
5- Cortar con un molde redondo las  galletas.
6- Cubrir con las pastillas de chocolate  y colocar en un molde con papel especial para hornear.
7- Hornear a una temperatura moderada por 15 minutos.
8- Dejar enfriar.

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Mousse de parchita – Ingredientes:

1 Taza de jugo concentrado de parchita, el jugo se realiza con dos kilos de parchitas, colocando las semillas en un colador y extrayendo el jugo.
1 Taza de azúcar
3 Cucharadas de gelatina sin sabor
3 Claras de huevo
½ Lata de leche condensada.

Preparación:

1-Disolver las tres cucharadas de gelatina en una taza, con un poco de jugo de parchita.
2- Colocar el jugo de las parchitas con el azúcar en una olla y calentar hasta que se espese ligeramente.
3- Retirarlo del fuego y agregar la gelatina sin sabor, ya disuelta anteriormente y dejar enfriar.
4- Batir las 3 claras de huevo a punto de nieve y agregar la mezcla, seguir batiendo y agregar la leche condensada, hasta que realice una mezcla homogénea.
5-Colocar en un molde y refrigerarlo hasta que cuaje.

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Crema Pastelera:
6 yemas de huevo
2 cucharadas de Maicena
2 tazas de leche
2 cucharadas de vainilla
ralladura de un limón

Crema de chocolate:
1 cucharada de vainilla
½ lata de leche condensada
½ taza de agua
250 gramos de chocolate de taza

Preparación:
Colocar en una olla el agua, la mantequilla y el azúcar, cuando hierva retire del fuego, agregar la harina y mezclar muy bien para evitar que se formen grumos.
Mezclar por varios minutos hasta que quede seco  y que no se pegue del fondo.
Añadir los huevos uno a uno, mezclando muy bien.
Hacer pequeñas pelotitas con una cuchara y colocarlas en un molde engrasado y enharinado.
Hornear por  30 minutos a 350°, se recomienda no abrir el horno, durante los primeros 15 minutos.
Crema pastelera:
Batir el azúcar y las yemas muy bien luego añadir la maicena disuelta en un poquito de leche.  Aparte, hervir la leche con la ralladura de limón, agregar la mezcla anterior, removiendo hasta lograr una crema espesa. Dejar enfriar  con esta crema  rellenar los profiteroles.
Crema de chocolate:
Derretir el chocolate con el agua a fuego muy lento, mezclar muy bien,  añadir la leche condensada sin dejar de mezclar, cuando espese cubrir los profiteroles.

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