Torta de Manzana
Ingredientes:
3 manzanas verdes
4 huevos (separar yemas de clara)
4 cucharadas de agua
1 cucharada de vainilla
1 taza de azúcar
1 taza de harina
1 pizca de sal
1 taza de azúcar para el caramelo
1 cucharada de manteca para untar el caramelo
Preparación:
1- Preparar con una taza de azúcar el caramelo, en un molde preferiblemente de teflón.
2- Pelar las manzanas, quitar el centro y cortar en rebanadas finas.
3- Cuando el caramelo está listo dejar enfriar.
4- Untar con la cucharada de manteca toda la superficie del molde y luego agregar el caramelo.
5- En el molde sobre el caramelo, colocar la mitad de las rodajas de manzanas.
6- Batir las claras con una cucharada de azúcar a punto nieve.
7- Por otra parte batir las yemas con el resto del azúcar y las 4 cucharadas de agua, hasta que esté espeso, luego agregar la vainilla, y luego agregar la mezcla de las claras de huevo. Mezclar bien y agregar la harina suavemente.
8- Agregar la mitad de esta mezcla sobre el molde que tiene el caramelo y las manzanas.
9- Cubrir con el resto de las manzanas y terminar vertiendo el resto de la mezcla.
10- Llevar al horno precalentado a 180° hasta que la masa esté dorada, aproximadamente 45 minutos.
11- Una vez lista dejar enfriar y voltear, de modo que las manzanas queden en la parte de arriba.