Pasta Amatriciana (*)
Ingredientes:
400 Gramos de Pasta
1 Cebolla grande
140 Gramos de tocineta en cuadritos
1 Lata de tomate pelado
¼ de vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Queso pecorino romano
Preparación:
1- Cortar la cebolla en trocitos muy pequeños.
2- En un sartén agregar aceite de oliva, llevar a fuego medio y cuando este caliente agregar la cebolla, cuando la cebolla se vea de un tono trasparente, agregar la tocineta y dejar a fuego por un minuto.
3- Agregar el vino blanco y esperar que se evapore.
4- Agregar el tomate, sal, pimienta y mezclar todo muy bien y dejar cocinar a fuego bajo por unos 30 minutos.
5- Cocinar la pasta y servir con queso pecorino romano.
* Nota: La receta original no tiene cebolla, esta receta es bastante común en la zona de Roma.