Pasta a la carbonara
Pasta a la carbonara – Ingredientes:
400 gramos de pasta
150 gramos de tocineta entera
1 cebolla pequeña
30 gramos de pecorino romano
2 huevos
sal y pimienta
Preparación:
1- Cortar la cebolla y la tocineta en cubitos.
2- En un sartén antiadherente agregar aceite de olvia suficiente para sofreir la cebolla hasta que quede dorada, luego agregrar la tocineta que se vuelve de un tono trasparente.
3- Retirar del fuego.
4- Por otra parte, batir los huevos muy bien, luego agregar el pecorino rallado y la pimienta.
5 – Hacer la pasta, cuando esté lista colarla.
6 – Poner de nuevo la sartén con la tocineta al fuego, agregar la pasta en el sartén y mezclar todo muy bien.
7 – Agregar la mezcla de huevo, mezclar por unos 30 segundos y apagar el fuego.
8- Servir con más pecorino y parmesano.
Nota: la receta original lleva queso pecorino, pero también puedes utilizar parmesano.
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