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moussedeparchitaMousse de parchita - Ingredientes:

1 Taza de jugo concentrado de parchita, el jugo se realiza con dos kilos de parchitas, colocando las semillas en un colador y extrayendo el jugo.
1 Taza de azúcar
3 Cucharadas de gelatina sin sabor
3 Claras de huevo
½ Lata de leche condensada.

Preparación:

1-Disolver las tres cucharadas de gelatina en una taza, con un poco de jugo de parchita.
2- Colocar el jugo de las parchitas con el azúcar en una olla y calentar hasta que se espese ligeramente.
3- Retirarlo del fuego y agregar la gelatina sin sabor, ya disuelta anteriormente y dejar enfriar.
4- Batir las 3 claras de huevo a punto de nieve y agregar la mezcla, seguir batiendo y agregar la leche condensada, hasta que realice una mezcla homogénea.
5-Colocar en un molde y refrigerarlo hasta que cuaje.

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