Ingredientes:
1 tableta de chocolate (150 gramos aproximadamente)
10 cucharadas de azúcar
250 gramos Mantequilla
4 huevos
Preparación:
Se separan las claras y las yemas de los huevos. Tanto las claras como las yemas se reservan aparte para utilizarlas más tarde.
Hacer una mezcla derritiendo un poco la mantequilla, añadir el azúcar y batir hasta obtener una textura espumosa.
A parte, se ralla el chocolate, se pone en una olla, con una cucharada de agua y se cocina a baño de maría, removiéndolo para que no se queme. Cuando el chocolate está completamente derretido, y sin dejar de remover, se le va agregando poco a poco la mezcla anterior de la mantequilla y el azúcar.
Luego, se agrega una a una, las yemas de los huevos y se va removiendo para que todos los ingredientes queden bien ligados. Finalmente se retira del fuego.
Se baten las claras a punto de nieve y se van agregando poco a poco, con la ayuda de una espátula, a la mezcla de chocolate. Se remueve lentamente todo intentando no aplastar las claras ya que serán las que darán la textura de la mouse. Se unta un molde con mantequilla, se vierte la mezcla en su interior y finalmente se pone en el frigorífico durante unas horas hasta que esté completamente frío.
