Ingredientes para la masa:

200 Gramos de harina
75 Gramos de azúcar
75 Gramos de margarina
1 Huevo
1 Cucharadita de polvo para hornear
1 Pizca de sal

Para la crema:

2 Vasos de leche (un poco más de medio litro)
3 Yemas
3 Cucharadas de azúcar
1 Cucharada de margarina
1 Cucharada de vainilla
2 Cucharadas de harina

½ Sobre de gelatina sin sabor
2 Cucharadas de azúcar
Medio limón
Fruta en trozos (fresas, kiwi, piña, manzanas, etc.)

Preparación masa para la tartaleta:

Mezclar la harina con el azúcar, la sal, el huevo, la margarina, y el polvo para hornear.
Amasar muy bien hasta obtener una masa homogénea.
En un molde enmantequillado y enharinado extender la masa de manera que se forme un borde de por lo menos 3 centímetros de alto.
Cocinar en la parte media del horno a 200 grados por 20 o 30 minutos.
Una vez que la tartaleta esté lista se deja enfriar.

Preparación de la crema:

En un recipiente agregar la leche, las yemas, el azúcar, la margarina y la vainilla, mezclar todo muy bien, luego agregar poco a poco la harina.
Llevar a fuego removiendo constantemente  hasta que hierva.
Retirar del fuego.

Por otra parte preparar medio sobre de gelatina sin sabor, con una taza de agua, agregar el azúcar y exprimir medio limón.
Rellenar la tartaleta con la crema, cubrir  con los trozos de fruta y cubrir uniformemente con la gelatina.
Llevar a la nevera por una horas.

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Ingredientes – Salsa tártara:

1 Cucharada de mostaza
1 Yema de huevo
2 Cucharadas de jugo de limón o vinagre
1/3 Taza de aceite de oliva
2 Cucharadas de pepinillos encurtidos
2 Cucharadas de perejil
2 Cucharadas de alcaparras

Preparación:

En un recipiente unir la yema de huevo con la sal.
Agregar la mostaza y mezclar muy bien.
Añadir el jugo de limón (o vinagre) y batir por un minuto aproximadamente.
Luego agregar el aceite poco a poco, sin dejar de batir muy bien en la licuadora hasta terminar con el aceite.
Agregar las alcaparras y pepinillos, secos y picados en trocitos.

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Pollo con salsa de mostaza – Ingredientes:

Salza de mostaza:
2 cebollas picadas en cuadritos
1 taza de caldo de pollo
1/2 taza de vino
2 Cdas. de mostaza
1 Cdta. de sal
1 Cda. de maicena
1 Cda. de aceite de oliva
Perejil fresco para adornar

Preparación:
Aliñar las pechugas de pollo con los ajos machacados, la salsa inglesa, la sal y la pimienta negra recién molida.
Cocinar las pechugas a la plancha con un poco de aceite durante quince minutos por cada lado.
Preparar la salsa de mostaza: Sudar las cebollas en una sartén con un poco de aceite. Agregar el caldo de pollo, el vino, la sal y la mostaza, revolver y hervir.
Espesar con la maicena disuelta en agua fría para que no se convierta en grumos.
Servir las pechugas en cada plato cubiertas con la salsa caliente y  Decorar con perejil fresco. Se puede servi con vegetales frescos, arroz, ensalada etc.

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Deditos de coco – Ingredientes

1 taza de harina de maíz
1 taza de leche de coco con azúcar
½ taza de papelón rallado
Una pizca de sal
1 taza de coco rallado
Aceite para freír

Preparación:

1- Mezclar en un recipiente la leche de coco y la sal.

2- Agregar la harina y amasar hasta obtener una masa suave.   

3- Añadir el papelón rallado y ½ taza de coco rallado.

4- Dar forma de deditos.

5- Colocar en un plato ½ taza coco rallado y empanizar los deditos.

6- Freir en aceite abundante y caliente, hasta que doren.

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Preparación:

1- Cortar la cebolla en trocitos muy pequeños.
2- En un sartén agregar aceite de oliva, llevar a fuego medio  y cuando este caliente agregar la cebolla, cuando la cebolla se vea de un tono trasparente, agregar la tocineta y dejar a fuego por un minuto.
3- Agregar el vino blanco y esperar que se evapore.
4- Agregar el tomate,  sal, pimienta  y mezclar todo muy bien y dejar cocinar a fuego bajo por unos 30 minutos.
5- Cocinar la pasta y servir con queso pecorino romano.

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Besitos de Coco – Ingredientes:

2 Huevos
2 Tazas de coco rallado
2 Tazas de azúcar
1 Cucharada de margarina

Preparación:

1- Mezclar los huevos, el azúcar , el coco y la margarina.

2- Formar unas bolitas con la mano o con una manga y colocarlas sobre una bandeja con papel de horno.

3- Llevar al horno  a 180 grados por 15 minutos o hasta que doren.

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Torta de jojoto (Maíz) – Ingredientes:

3  Tazas de  granos de maíz (5 o 6 mazorcas)
1/2 Taza de leche
35 Gramos de maragarina
1/2 Taza de azúcar
2 Huevos
1/2 Cucharadita de polvo de hornear
100 Gramos de queso blanco rallado.

Preparación:

1. Licuar los granos de maíz y la leche, en la licuadora.
2. Batir la margarina y el azúcar hasta formar una crema.
3. A la mezcla de margarina agregar los huevos uno a uno, y el polvo de hornear. Mezclar todo muy bien.
4. Incorporar el maíz licuado y se mezclar con una cuchara de madera, agregar el queso blanco, y mezclar todo bien.
5. Colocar la mezcla en un molde enharinado y enmantequillado, o con papel de horno, llevar al horno a 180 grados por una hora aproximadamente, o hasta que quede dorada.

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Torta de canela – Ingredientes:

Cubierta:

3 cucharadas de harina
1 cucharada de canela
5 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de margarina.

Preparación:

1- Mezclar la harina, la sal, el azúcar, el polvo de hornear y la ralladura de limón. Agregar la margarina derretida y unir con la leche hasta formar una masa.

2- Colocar en molde o tortera de horno enmantequillada y enharinada.

3- Preparar la cubierta mezclando la harina,  canela, el azúcar y la margarina, Se forman unas miguitas. Esparcir estas miguitas sobre la masa y llevar a horno a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos.

4- Una vez pronta y fría se  espolvorea con azúcar en polvo.
 

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Bien me sabe de coco – Ingredientes:

Biscocho:

1 Taza de harina
1 Cucharadita de polvo de hornear
1 Taza de azúcar
6 Huevos (separar claras y yemas)
1 Pizca de sal
Ralladura de la cáscara de un limón
2 Cucharadas de brandy o ron.

Crema:

2 Latas de crema de coco sin azúcar
1 1/2 taza de azúcar
4 Yemas
1 Cucharadita de maicena  
2 Cucharadas de leche

Preparación Biscocho:

1- Batir las claras con la sal hasta que estén a punto de nieve, agregar las yemas una a una sin dejar de batir.

2- Luego añadir el azúcar, la cáscara de limón y el brandy o el ron.

3- Mezclar todo muy bien, añadir la harina y seguir mezclando.

4- Agregar en un molde enmantequillado y enharinado  llevar al horno precalentado a 300º por 15 minutos. 

5- Pinchar el biscocho con un tenedor.

Preparación Crema:

1- Disolver la maicena en la leche y mezclar con la yemas.

2- Por otra parte,  llevar a fuego lento la crema de coco y  agregar el azúcar hasta que forme un almíbar, se retira del fuego y se le agrega la mezcla de las yemas, se lleva nuevamente a fuego revolviendo constantemente hasta que espese pero sin dejar que hierva, ya que se corta la preparación.

3- Retirar del fuego y agregar la crema sobre el biscocho y espolvorear con canela, fudge de chocolate o lluvia de chocolate. Se conserva en la nevera.

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Dulce de cabello de ángel – Ingredientes:

Preparación:

1-Lavar el cabello de ángel sin pelarlo y cortar en rodajas grandes.

2-Cocinar durante aproximadamente 45 minutos, hasta que este blando.

3- Cuando esté listo, colar y dejar enfriar. Con un tenedor desprender la pulpa y desechar las semillas.

4- Cocinar la pulpa con el jugo de piña y el azúcar a fuego lento por 2 horas aproximadamente, o hasta que las hebras adquieran un color dorado.

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